Mengenal Brekecek, Kuliner Khas Cilacap

Berita Baru, Cilacap – Meskipun telah lama ada di tengah masyarakat Cilacap, Brekecek pathak jahan baru resmi menjadi makanan khas Cilacap berdasarkan Surat Keputusan Bupati Cilacap Nomor 556/501/18/Tahun 2014 pada tanggal 6 November 2014.

Selain brekecek pathak jahan, juga ada brekecek basur yang diresmikan berdasarkan surat tersebut. Jadi, brekecek ini bisa bahan dasarnya selain pathak jahan.

Makanan apa sih brekecek itu?

Brekecek adalah gabungan kata dari kata brek dan kecek. Brek berarti dijatuhkan atau diletakkan. Dan kecek artinya dikecek atau dicampur. Jadi, brekecek ini adalah cara memasak yang meletakkan bahan dasarnya lalu dicampur dengan bumbu yang khas.

Melansir dari negerikuindonesia, Brekecek ini terbagi dalam 2 jenis, yaitu Brekecek ikan dan Brekecek basur/ itik serati. Walaupun berbahan dasar yang berbeda, kedua Brekecek ini pada dasarnya memakai bumbu yang sama.

Bumbu tersebut juga disesuaikan dengan bahan dasarnya sehingga memiliki cita rasa yang pas dengan bahan dasarnya.

Di Cilacap sendiri makanan ini sangat terkenal. Dari 2 jenis Brekecek tadi yang paling digemari dan di jual adalah Brekecek ikan, karena bahan dan rasanya yang unik.

Selain itu, karena Cilacap sebagai daerah pesisir pantai dan merupakan penghasil ikan sehingga bahan yang digunakan mudah dicari.

Brekecek basur ini tidak kalah nikmatnya, karena diolah dengan cara khusus sehingga memiliki cita rasa yang khas.

Brekecek ini memiliki cita rasa yang khas, rasa gurih, manis dan pedas pada kuah yang meresap kedalam daging memberikan kelezatan tersendiri pada masakan ini. Selain itu aroma rempah yang sangat terasa pada kuahnya, menambah kenikmata pada Brekecek ini.

Brekecek sangat nikmat disajikan selagi hangat bersama dengan nasi. Karena menggunakan kepala ikan sebagai bahan dasarnya, banyak orang yang suka menyeruput kepala ikan ini. Dari situlah sensasi dalam menikmati makanan ini.

Brekecek ini mudah kita temukan di daerah Cilacap, Jawa tengah. Disana banyak warung makan yang menyajikan makanan tradisional satu ini. Selain itu dalam perkembangannya,

Brekecek ini juga banyak disajikan di hotel atau restoran di daerah Cilacap sebagai pengenalan dan pelestarian makanan tradisional ini. Nah, bagi anda yang berkunjung ke Cilacap, Jawa tengah. kurang lengkap rasanya bila belum menikmati makanan tradisional satu ini.

(Husein)