Mengenal Tempe Kemul, Sajian Hangat dari Wonosobo

Berita Baru, Wonosobo – Tempe Kemul khas Wonosobo digemari banyak orang karena rasanya yang khas dan berbeda dengan tempe goreng yang biasa disajikan di kota lain. Sekilas Tempe Kemul memang hanya tempe yang digoreng dengan balutan tepung yang sama dengan tempe goreng di tempat lain.

Namun yang membedakannya yaitu rempah-rempah dalam adonan tepungnya. Bumbu yang digunakan dalam adonan Tempe Kemul terdiri dari bawang putih, kencur, kunyit, kemiri, ketumbar, garam, dan dilengkapi dengan potongan kucai.

Perbedaan yang paling mencolok yaitu adanya tambahan potongan kucai dan kunyit sehingga warnanya menjadi kuning.

Tempe merupakan salah satu makanan yang tak asing lagi didengar oleh telinga kita dan hampir setiap hari kita mengkonsumsinya. Tempe adalah salah satu sumber protein nabati dan kaya akan kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Selain itu, tempe juga mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Antibiotik dan antioksidan yang turut dikandungnya dapat menyembuhkan infeksi serta mencegah penyakit degenerasi.

Mengingat kandungan di dalamnya, tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan antara lain sebagai sumber protein, menurunkan resiko serangan jantung, sumber vitamin, menangkal radikal bebas, mencegah anemia, mencegah diare, dan kolera serta mengatasi keracunan.

Khususnya di Wonosobo, tempe merupakan salah satu makanan favorit yang digemari banyak orang, salah satunya adalah dengan cara diolah menjadi tempe kemul.

Di Wonosobo, Tempe Kemul dijual di berbagai warung gorengan dan makanan sehingga akan mudah menemukannya, serta harganya yang terjangkau tidak akan merogoh banyak kocek.

Jadi, siapa saja yang berkunjung ke Wonosobo akan sangat disayangkan jika belum mencicipi Tempe Kemul. Apalagi jika disantap dengan makanan khas Wonosobo lainnya terutama mie ongklok, tentunya rasa yang ditawarkan tidak akan mengecewakan.

(Husein)